Papaya grün

Pa­pa­ya, unreif
[lat. Ca­ri­ca pa­pa­ya L.]
Thai: มะละกอ ดิบ (MALAGOR DIB)

Sorten:
Pa­pa­ya Pak Mai Rai
Pa­pa­ya Khaek Dam

Sai­son: ganz­jäh­rig

Aussehen:
Un­se­re thai­län­di­schen Pa­pa­yas sind 20 – 30cm groß.

Geschmack:
Die unreife Papaya hat relativ hartes Fruchtfleisch, schmeckt neutral mit herben Geschmacksnoten.

Ernährung:
In der Thai-Kü­che wird auch die noch ganz jun­ge un­rei­fe Pa­pa­ya-Frucht mit wei­ßen Sa­men­kör­nern ver­wen­det:
Besonders im in Thai­land sehr be­lieb­ten „Grü­ne-Pa­pa­ya-Sa­lat“ ส้มตำ (Som-Tam) / Papaya Pok-Pok.
Mit ihrem sehr ho­hen En­zym-, Mi­ne­ral- und Vi­ta­min­ge­halt ist die Pa­pa­ya ei­nes der Gold­stü­cke un­ter den Tro­pen­früch­ten.
Pa­pa­yas sollten ein Grund­nah­rungs­mit­tel sein, nicht nur für Rohköstler!